Hoe krijg je grip op je personeelskosten horeca? Hoe komt het dat sommige restaurants geen moeite hebben om voldoende goed personeel aan te trekken, terwijl anderen hierin niet slagen, zelfs als ze hogere salarissen bieden dan hun concurrenten? Het antwoord is niet zo eenvoudig als simpelweg...
De meeste horecaondernemers huiveren bij de gedachte om hun prijzen te verhogen - vooral in onzekere economische tijden en het tijdperk van abnormale kortingen door de ketens. Aan de ene kant maken ze zich zorgen dat stijgende prijzen gasten kunnen afschrikken. Aan de andere kant,...
Wat is de wereld anders dan een paar jaar terug! Economisch, politiek, sociaal-maatschappelijk, demografisch, ecologisch, technologisch. Op alle aspecten verandert de wereld in rap tempo. Dit raakt vele bedrijfstakken. Zo ook de hotelsector die bovendien te maken heeft met sectorspecifieke uitdagingen. Denk bijvoorbeeld aan het...
Ja, we leven in crisistijd! Corona Crisis, huizencrisis, Oekraïne Crisis, energiecrisis, personeel crisis, economische crisis en ga zo maar door! Je wordt er niet vrolijk van. Wat kun je en ga je doen als horecaondernemer? Van de corona crisis in Nederland hebben we wel geleerd dat...